のんびり休暇日和

ゲストハウス島家にて、1日限定の島家酒場が開店。

ちょうど宿泊している期間だったので、お邪魔してきました。

当日は地元の方々と宿泊者で一緒に食べ、呑み、語る。いい時間でした。先日婚約されたカップル、島で働く看護師さん、婚約者と夢を追う漁師、たまたま居合わせた宿泊者。美味しいおつまみをいただきながら、いろいろな話題で盛り上がりました。

どれも美味しかったです！

久しぶりに濃厚な、濃密な時間を過ごしました。コロナ禍で、人が集まって自分の言葉で語り合う人間らしいコミュニケーションの場というものが制限され、人と人とのつながりの方法も様々な形態が広がりました。人が集まることが、まるで悪いことをしているかのような風潮も見聞きしますが、やはり直接交わす言葉に勝るものはないと実感しました。

私を含む宿泊者全員が、意気投合して変転後に漁師さんのご自宅へ押しかけ、そこでもいろいろな話を聞きながら週末の一夜を過ごしました。

こういう人とのつながりが、コロナ禍前のように戻ってくればいいですね。

ちなみにメニューはこんな感じでした。

次回開店は12月中旬。どんな方々が集まるのでしょうか。

楽しみです。

三宅島へ長期出張に入ってから、毎晩、自炊しています。そのおかげか、以前にもまして自炊が苦ではなくなり、夕方になると自然と夕飯の献立を考える毎日です。たぶん、宿泊先の宿のキッチンが使いやすいことと、せっかくキッチンも借りているのだからという意識も関係していると思いますが。

仕事から宿に戻り、それから夕飯、しかも自炊となると必然的に簡単にできるメニューを考えるわけで。しかも、基本的には一人分。となると一品料理が多くなるのですが、確実に多くなるのがパスタ。手を変え品を変え、ほぼ毎日パスタ料理を作ってます。

で、本日のパスタ。

ツナのトマトソースパスタ。

• パスタ　　　　　100g
• トマト（中）　　　　　2個
• ツナ　　　　　1缶
• オリーブオイル　　　　　適量
• 醤油　　　　　小さじ1
• みりん　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　御猪口1杯
• 塩　　　　　少々
• 黒コショウ　　　　　少々（お好みで）
• バジル　　　　　少々（お好みで）

小さめに刻んだトマトをオリーブオイルで炒めます。

少し色が変わってきたら、ツナを混ぜて軽く炒めます。ツナ缶のオイルはそのままでもいいですし、油を控えたいときは入れないようにしてもいいと思います。

混ぜ合わせたら、お酒と醤油とみりんを入れて煮詰める感じで混ぜていきます。トマトの形がなくなってきたら塩と黒コショウ、バジルを振りかけて軽く混ぜればソースの完成。ツナの塩分もあるので、塩もお好みでいいかもしれません。

あとは、ゆであがったパスタにオリーブオイルを適量かけて、混ぜ合わせるだけです。

15分くらいで出来上がるので、簡単です。

さて、今度はどんなパスタにしようか。

ここ最近、三宅島に滞在しているのですが（仕事ですww）、三宅島との行き来は航路を利用しています。調布飛行場からの飛行機もあるのですが、自宅からの利便性もあって航路の利用が多いです。

三宅島行は東京竹芝桟橋から22:30出航で、三宅島着が5:00頃。竹芝桟橋からなので、出港時には豊洲あたりからお台場にかけての夜景を見ながら進んでいきます。

三宅島発東京行は13:40頃の出航で（海の状況で港は日ごとに決定しているようです）、東京竹芝着が20:00頃。正直、島から出たとたんに、結構揺れますww。天気が良ければ大丈夫ですけど。

三宅島から東京へ向かう航路は日中なので、晴れていると気持ちのいい船旅です。進行方向右側は概要側なので、見渡す限りの大海原。左側には神津島、式根島、新島、利島、大島と伊豆諸島の島々が並んでいきます。夕刻には大島を過ぎ相模湾沖に差し掛かり、夕焼けもきれいです。

ここを過ぎると、東京湾に入り波も落ち着きます。横浜、川崎、東京と夜景が続きます。

ちなみに、大島沖を航行しているとイルカが船の周りで姿を見せてくれます。運が良ければクジラも見られるそうです。

船旅は天候によっては揺れて船酔いする心配もありますし、時間もかかる移動手段ですが、忙しく目まぐるしく動く日々の中、たまにはのんびりと船で移動してみてはいかがでしょう。

昨夜のこと。三宅島阿古の夜空に大輪の花が乱れ咲きました。

三宅島マリンスコーレ21フェスティバル花火大会が、2度の延期を乗り越え（！）開催されました。

コロナウイルスの感染拡大で各地で花火大会も中止を余儀なくされ、花火を見る機会もめっきり少なくなりました。この花火大会も例外ではなく、9月に予定されていたものが緊急事態宣言下で延期、さらに10月は荒天のためやむなく再度の延期。そして、ようやく開催されたようです。

昨夜は風も少なく、波も穏やかで、阿古地区にある鯖ヶ浜港の桟橋から打ち上げられる花火に、見に来た方々も酔いしれたことでしょう。もちろん、感染防止の呼びかけもあり皆さん感染対策を徹底したうえでの観覧でした。

鯖ヶ浜港の北にある土方海岸から見ていましたが、数年ぶりにじっくりと観る花火大会は、夜空に花開く数々の花火と、それに合わせて彩られる海面が美しく、癒される時間でした。

11月という季節外れの花火大会だったので、真夏の雰囲気でもないし、納涼というにはすでに夜の風は冷たくなってますし、寒さ対策もしながらの観覧でしたが、コロナウイルスの感染拡大もひとまず落ち着きを見せ始め、このまま収束してくれれば各地で花火大会や、諸々のイベントが再開されるのでしょうね。

そんな希望を抱かせてくれる花火でした。

すっかり秋めいてきました。急な気候の変化に体の調子を崩しそうな感じもしますが、そんな時こそ食生活には気を付けないといけないですよね。

わけあってしばらく自炊生活から離れていたのですが、思い立ってパエリヤ作りました。手を抜けるところは抜いて、できるだけ簡単にと思いながら作ってみました。

材料はごく普通の組み合わせ。特別なものは使っていません。

• お米・・・・・2合
• ニンニク・・・・・2欠片
• 玉ねぎ・・・・・中1個（大きな玉ねぎなら半分くらい）
• トマト・・・・・中1個
• 鶏肉・・・・・200g程度
• シーフードミックス（冷凍）・・・・・好みで
• パプリカ・・・・・赤色と黄色それぞれ1/2個
• ブラウンマッシュルーム・・・・・2個
• オリーブオイル・・・・・適量
• 塩コショウと好みのスパイス（スターアニス、麻の実、ターメリック）
• サフラン・・・・・適量

フライパンが２つあると便利です。

まず、片方のフライパンでオリーブオイルにニンニクを炒め、そこへ玉ねぎを入れて少し色が変わるまで炒めます。玉ねぎの色が変わったらお米を入れて、軽く炒めます。

もう片方のフライパンで鶏肉、シーフードミックスに塩コショウやスパイス類を入れて炒め、火が通ったらトマトをつぶす感じで炒めていきます。最後にパプリカとブラウンマッシュルームを入れて軽く火を通します。

それぞれ用意出来たら、お米を入れたフライパンの方に鶏肉などを炒めたものを混ぜ合わせ、サフランを散らしてから、お水を入れて炊きます。フタをして沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火にして10～15分程度。そのあとはフタを取らずに15分程度蒸らします。少しつまんでみて、お米が堅いようであれば、もう少し弱火で炊きます。

ただし、あまり火にかけていると、程よいオコゲならいいですが、焦げることもあるので注意してください。今回はスターアニスと麻の実とターメリックを入れてみましたが、若干アジア風の香りになるので、スパイスは入れずに炊くときにコンソメで味を調えても入れてもいいでしょう。

参考になりましたら、お試しください。

ちょっと前からハマっているモリンガについて少し。

宣伝でも何でもないのでご安心を（笑）。

奇跡の植物と言われるほどたくさんの栄養素を含んでいて、代謝の活性とか、免疫力の向上とか、体質改善、成人病予防、果てはガンの再発予防にも効果があるのではと期待されるような植物で、数年前から注目されているらしい（詳しく知りたい方は、関連する書籍がいくつも出版されているので、そちらで調べてみてください）。

摂り方はモリンガパウダーが一般的のようですが、水や白湯で溶いて飲んだり、サラダに振りかけたり、熱にも強いようなので炒め物に振りかけたりして食べればいいみたいです。

が、横着な（笑）私は、モリンガの種をそのままかじってます。持ち歩いてさえいれば、いつでもどこでも食べられるし。

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しかし、これが苦い。初めてかじると、衝撃的なほど苦いし、人によっては渋さを感じる。ただ、種自体に浄化作用や抗菌作用があるらしく、数分かじるだけで口臭予防の効果もあるとか。

かじるととても細かくなるので、水で飲みこむのですが、かじった後に飲む水が不思議と甘く美味しく感じられます。モリンガの種をかじるようになってから、1日に飲む水の量が格段に増えて、代わりにそれまで毎日2、3本飲んでいた清涼飲料や炭酸飲料をすっかり飲まなくなりました。

毎日２、３粒をかじるようにして、一か月ほど経つと寝起きがすっきりするようになり、胃腸の調子も整った実感がありました。もともと胃腸の丈夫な方ではなかったのですが、かじる前と比べ調子を崩すことがめっきり減りました。

ただ、時間を空けずに立て続けにかじっていると、腸内の代謝が過剰になり、胃腸の弱い方は調子を崩すかもしれません。私は案の定、胃腸の調子を崩したことがあります（笑）。いわゆるスーパーフードで、毎日必ず3粒食べないと効果がないとかいうものではないので、適度な間隔で食べるのがいいと思います。

食べるようになって1年近くになると思いますが、今では苦みも気にならなくなりました。水の甘さだけはしっかり感じていますが。今では食後のデザート感覚です。

新型コロナウイルス感染症の初期症状で味覚が弱くなると言われますが、一時期モリンガの苦みと、食べた後の水の甘さで自分の味覚を確認していたのは、こんなご時世だからこその余談です（笑）。

しばらく前から、知人からすすめられてモリンガを食べるようにしています。体質の改善、免疫力アップ、代謝の促進などなど、いろいろと体に良い食物として紹介されています。

食べ方というか、摂り方は何種類かあるようですが、モリンガパウダーを水や白湯に溶いてお茶のように飲んだり、炒め物にふりかけたり。私はもっと気軽に摂れるようにモリンガの種を、日に2～3粒ほどかじってます。種をそのままかじると、かなり苦いのですが、すぐに水を飲むと飲んだ水がとても甘く感じられます。おかげで水ばかり飲むようになりました（笑）。

先日、モリンガパウダーを使ってパウンドケーキを作ってみました。

作ったときのレシピは、おおむね以下の感じです。（正確に量ってないので、だいたいこのくらいって感じです）

モリンガケーキ

• ホットケーキミックス　　　100g
• 溶き卵　　　1～2個分（Lサイズの卵なら1個分）
• はちみつ　　　大さじ1くらい
• ベーキングパウダー　　　適量
• モリンガパウダー　　　小さじ3くらい
• レーズン　　　適量

作り方はいたって簡単です。

ホットケーキミックスとモリンガパウダーを混ぜ合わせ、溶き卵を入れて練ります。このとき、あまり緩くならないように溶き卵の量を調整します。

練ったものに、はちみつとベーキングパウダー、色が薄いと感じたらモリンガパウダーを追加します。

あとは型に流し込んでレーズンを適量入れて、普通にパウンドケーキを焼く要領で焼き上げます。レーズンの代わりにピスタチオとかアーモンドなどのナッツ類でも会うと思いますので、その辺はお好みで。ちなみに、写真にあるモリンガケーキは、キャンプで使うメスティンにクッキングシートを敷いてガスレンジで焼いています。

竹串を刺して、材料がついてこなければOKです。

モリンガパウダーも苦みは強いので、食べるときにはちみつをかけても良いですし、生クリームをつけても良いかもしれません。

今回作ったときは、甘みが少し少ないような感じもしましたが、はちみつをつけながら食べるとちょうどいいくらいでした。メスティンでも十分な感じなので、キャンプの焚火で作ってみるのもいいかもしれません。