しばらく前から、知人からすすめられてモリンガを食べるようにしています。体質の改善、免疫力アップ、代謝の促進などなど、いろいろと体に良い食物として紹介されています。
食べ方というか、摂り方は何種類かあるようですが、モリンガパウダーを水や白湯に溶いてお茶のように飲んだり、炒め物にふりかけたり。私はもっと気軽に摂れるようにモリンガの種を、日に2～3粒ほどかじってます。種をそのままかじると、かなり苦いのですが、すぐに水を飲むと飲んだ水がとても甘く感じられます。おかげで水ばかり飲むようになりました（笑）。
先日、モリンガパウダーを使ってパウンドケーキを作ってみました。
作ったときのレシピは、おおむね以下の感じです。（正確に量ってないので、だいたいこのくらいって感じです）
モリンガケーキ
- ホットケーキミックス 100g
- 溶き卵 1～2個分（Lサイズの卵なら1個分）
- はちみつ 大さじ1くらい
- ベーキングパウダー 適量
- モリンガパウダー 小さじ3くらい
- レーズン 適量
作り方はいたって簡単です。
ホットケーキミックスとモリンガパウダーを混ぜ合わせ、溶き卵を入れて練ります。このとき、あまり緩くならないように溶き卵の量を調整します。
練ったものに、はちみつとベーキングパウダー、色が薄いと感じたらモリンガパウダーを追加します。
あとは型に流し込んでレーズンを適量入れて、普通にパウンドケーキを焼く要領で焼き上げます。レーズンの代わりにピスタチオとかアーモンドなどのナッツ類でも会うと思いますので、その辺はお好みで。ちなみに、写真にあるモリンガケーキは、キャンプで使うメスティンにクッキングシートを敷いてガスレンジで焼いています。
竹串を刺して、材料がついてこなければOKです。
モリンガパウダーも苦みは強いので、食べるときにはちみつをかけても良いですし、生クリームをつけても良いかもしれません。
今回作ったときは、甘みが少し少ないような感じもしましたが、はちみつをつけながら食べるとちょうどいいくらいでした。メスティンでも十分な感じなので、キャンプの焚火で作ってみるのもいいかもしれません。
のんびり休暇日和 