三宅島へ長期出張に入ってから、毎晩、自炊しています。そのおかげか、以前にもまして自炊が苦ではなくなり、夕方になると自然と夕飯の献立を考える毎日です。たぶん、宿泊先の宿のキッチンが使いやすいことと、せっかくキッチンも借りているのだからという意識も関係していると思いますが。

仕事から宿に戻り、それから夕飯、しかも自炊となると必然的に簡単にできるメニューを考えるわけで。しかも、基本的には一人分。となると一品料理が多くなるのですが、確実に多くなるのがパスタ。手を変え品を変え、ほぼ毎日パスタ料理を作ってます。

で、本日のパスタ。

ツナのトマトソースパスタ。

• パスタ　　　　　100g
• トマト（中）　　　　　2個
• ツナ　　　　　1缶
• オリーブオイル　　　　　適量
• 醤油　　　　　小さじ1
• みりん　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　御猪口1杯
• 塩　　　　　少々
• 黒コショウ　　　　　少々（お好みで）
• バジル　　　　　少々（お好みで）

小さめに刻んだトマトをオリーブオイルで炒めます。

少し色が変わってきたら、ツナを混ぜて軽く炒めます。ツナ缶のオイルはそのままでもいいですし、油を控えたいときは入れないようにしてもいいと思います。

混ぜ合わせたら、お酒と醤油とみりんを入れて煮詰める感じで混ぜていきます。トマトの形がなくなってきたら塩と黒コショウ、バジルを振りかけて軽く混ぜればソースの完成。ツナの塩分もあるので、塩もお好みでいいかもしれません。

あとは、ゆであがったパスタにオリーブオイルを適量かけて、混ぜ合わせるだけです。

15分くらいで出来上がるので、簡単です。

さて、今度はどんなパスタにしようか。

すっかり秋めいてきました。急な気候の変化に体の調子を崩しそうな感じもしますが、そんな時こそ食生活には気を付けないといけないですよね。

わけあってしばらく自炊生活から離れていたのですが、思い立ってパエリヤ作りました。手を抜けるところは抜いて、できるだけ簡単にと思いながら作ってみました。

材料はごく普通の組み合わせ。特別なものは使っていません。

• お米・・・・・2合
• ニンニク・・・・・2欠片
• 玉ねぎ・・・・・中1個（大きな玉ねぎなら半分くらい）
• トマト・・・・・中1個
• 鶏肉・・・・・200g程度
• シーフードミックス（冷凍）・・・・・好みで
• パプリカ・・・・・赤色と黄色それぞれ1/2個
• ブラウンマッシュルーム・・・・・2個
• オリーブオイル・・・・・適量
• 塩コショウと好みのスパイス（スターアニス、麻の実、ターメリック）
• サフラン・・・・・適量

フライパンが２つあると便利です。

まず、片方のフライパンでオリーブオイルにニンニクを炒め、そこへ玉ねぎを入れて少し色が変わるまで炒めます。玉ねぎの色が変わったらお米を入れて、軽く炒めます。

もう片方のフライパンで鶏肉、シーフードミックスに塩コショウやスパイス類を入れて炒め、火が通ったらトマトをつぶす感じで炒めていきます。最後にパプリカとブラウンマッシュルームを入れて軽く火を通します。

それぞれ用意出来たら、お米を入れたフライパンの方に鶏肉などを炒めたものを混ぜ合わせ、サフランを散らしてから、お水を入れて炊きます。フタをして沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火にして10～15分程度。そのあとはフタを取らずに15分程度蒸らします。少しつまんでみて、お米が堅いようであれば、もう少し弱火で炊きます。

ただし、あまり火にかけていると、程よいオコゲならいいですが、焦げることもあるので注意してください。今回はスターアニスと麻の実とターメリックを入れてみましたが、若干アジア風の香りになるので、スパイスは入れずに炊くときにコンソメで味を調えても入れてもいいでしょう。

参考になりましたら、お試しください。

おはようございます。あるいは、こんにちは。なかには、こんばんはの方もいるかもしれませんね。

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みなさん、休みの日には何をしてますか？

学生の方は部活動やサークル活動、友人と遊んでみたり、長期の休みがあれば旅行なんかも考えてます?　社会人の人は、以前からの趣味だったり、新しく手に入れた楽しみに時間を充てたり、中には体を休めることに専念している人もいるかもしれません。　お子さんのいるご家庭では、子供と楽しむ時間に充てたり、子供の習い事に一緒に熱中したり。　皆さん、それぞれの楽しみを見つけて休日を過ごしていることでしょう。

私もそうでした。年代ごとに休日の楽しみ方は変わりましたが、何かに夢中になって予定を立てて、休日の予定をびっしりと埋め尽くすようにしていました。そして気づくと、休日をのんびり一人で過ごしたり、誰かと予定を相談するでもなく、自分のやりたいことをのんびりとその日のペースでやってみるというようなことがなくなっていました。毎週々々、休日の予定が決まっていないと不安になり、何か予定を決めて外に出かけないと気が済まないような感じになっていました。

もちろん、休日にならないとできないこともたくさんあるでしょう。でも、まるでノルマをこなすように、そればかりにとらわれずに、その日に思いついたことをのんびりとやってみる。そんな休日があってもいいと思いませんか?

このサイトは、そんなことを思った私の、思い付きの休日の結果を記しています。時に男やもめの適当自炊料理だったり、ハンドメイド作品の紹介だったり、休暇の時間を一緒に過ごしたお酒の話だったり、気分次第で出かけた感想だったり、いろいろです。　でも、そろそろ自分のための時間を大事にしたいと思っている方の、何かしらの参考になれば幸いです。

よろしければ、永にお付き合いください。